Mit der richtigen Bratpfanne gelingt Ihnen jedes Gericht, es gibt jedoch Unterschiede: Jede hat Ihren speziellen Namen: Lyonnaiser Form Gerundeter Übergang zwischen Boden und Rand. Fischpfanne Ist oval, um der Form eines ganzen Fisches entgegenzukommen. Crêpes- Pfanne Hat einen sehr flachen Rand und eignet sich daher besonders für Crêpes und Eierkuchen . Eier-Pfanne Ist eine runde oder eckige Pfanne mit mehreren kreisförmigen Vertiefungen für jeweils ein Ei. Diese Pfanne wurde bereits im Mittelalter verwendet, um Eier in Schmalz zu backen. Sie kann auch zum Backen spezieller Gebäcke verwendet werden, z. B. für Dalken. Bliný-Pfännchen Ist den Eier-Pfannen sehr ähnlich, hat jedoch nur einen Durchmesser von ungefähr 12 cm. Maronen- oder Kastanienpfanne ist eine normal geformte Pfanne, die am Boden aber gelocht ist. Es gibt weitere Formen, die als Korb ausgeführt sind. Paella-Pfanne Die so genannte Paellera für die Paella ist häufig sehr groß und hat zwei gegenüberliegende Griffe aus Metall. Sie wird üblicherweise auf offenem Feuer benutzt. Paella-Pfanne , Kohlenstoffstahl Schnecken-Pfanne Ist eine runde Pfanne mit mehreren kugeligen Vertiefungen. Häufig besteht sie aus keramischem Material, weil vorwiegend zur Benutzung im Backofen gedacht. Bestehen diese Pfannen aus Aluguss oder Gusseisen, werden sie meist auf dem Herd für Teigbälle wie Pförtchen, Krapfen oder Ochsenaugen verwendet. Poffertjes-Pfanne Für flache, kleine Teigfladen mit ca. 5 cm Durchmesser. Wird häufig über ein Luftpolster ohne direkten Kontakt mit der Herdplatte erhitzt. Steak-Pfanne Auch Grillpfanne genannt, hat einen gerippten Innenboden, mit dem sich schnell und ansprechend das Aussehen des auf einem Rost gegrillten Bratgutes erzielen lässt. Sie erlaubt, sowohl Stellen starker Bräunung zu erzeugen als auch die Innentemperatur des Bratgutes nicht zu stark zu erhöhen und damit den Flüssigkeitsverlust relativ gering zu halten. Bräter-Pfanne Sowohl rund als auch rechteckig mit zwei Griffen. Für Herd und Backofen geeignet. Wok Asiatische hohe, durchgehend gewölbte Pfanne. Dadurch konzentriert sich die Hitze in der Mitte. Typisch ist die Zubereitung bei sehr starker Energiezufuhr, wobei das Bratgut immer wieder, aber jeweils nur kurz ins Zentrum gelangt. Die Garzeiten sind auch insgesamt kurz. Die klassische Kugelform ist aber nur für offenes Feuer, respektive spezielle Wokbrenner (möglichst > 5 kW), geeignet. Für übliche Küchenherde ist die Herdauflagefläche abgeflacht. Bei Gusseisen - und Alugusswoks ist eine gewölbte Innenform möglich. Andere Materialien haben innen einen flachen Boden und einen steileren Rand, wodurch die Funktion des Woks eingeschränkt ist. Kippbratpfanne Die Kippbratpfanne ist in Großküchen zu finden. Sie ist mit dem Heizgerät verbunden und lässt sich von Hand oder elektrisch kippen, so dass der Inhalt der Pfanne nach vorne rutscht. Sie ist mit einem Auslass zum punktgenauen Ausgießen versehen; dieser ermöglicht auch problemlos das komplette Entleeren der Pfanne . Kippbratpfannen werden vor allem zur Zubereitung von Großbratenstücken, Kurzbratgerichten und Fleischsoßengerichten genutzt und sind in Größen bis über 100 Liter erhältlich. Der Energieverbrauch von Kippbratpfannen ist höher als der von grundsätzlich geschlossenen Kochgeräten wie Kombidämpfern. Makiyakinabe Japanische rechteckige oder quadratische Omelett-Pfanne . Servierpfannen In der Regel mit zwei kompakten Griffen. Zum Servieren und Schmoren , in der Regel backofentauglich ; manchmal nur aus dünnwandigem Material. Quelle: Wikipedia

Wir empfehlen unsere Steakpfanne : Ob Du eine Edelstahl- oder Aluguss- Grillpfanne verwendest, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wir empfehlen eine Steak - oder Grill- Pfanne aus Aluguss – darin entsteht das schönste Grillmuster . Um ein optimales Bratergebnis zu erzielen, erhitze die Pfanne auf 180°C. Wende Deine Steaks nur wenn Sie sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen. Niemals zum Wenden eine Gabel benutzen, da beim Einstechen wertvoller Fleischsaft verloren gehen würde. Lasst es Euch schmecken!

Produzieren, wo andere Urlaub machen. Das Aluguss-Sauerland: Im Aluguss -Kokillenguss-Verfahren lassen sich maßgenaue Bratpfannen mit sehr guter Oberflächenqualität herstellen. Durch unsere Metallguss -Erfahrung und entsprechender gießtechnischer Ausführung sind wir in der Lage, auch geringe Stückzahlen, kostengünstig und wirtschaftlich herzustellen. Etabliert hat sich seit Jahren auch die Verwendung von Gemischtkokillen und Eingießteilen, u.a. zur Befestigung der Griffe und Pfannen -Stiele. Informieren Sie sich über unsere Fertigungsmöglichkeiten unter: Leichtmetallguss.de ! Pfannen kauft man hier: Kochgeschirr.de

Patina, was ist das genau? Patina ist die dünne, gealterte Schicht oder Oberfläche eines Materials. Im Italienischen bedeutet Patina heute noch dünne Schicht oder Belag. Ursprünglich ist der Begriff von dem lateinischen Wort für Pfanne hergeleitet, später wurde er auch für den dunklen Besatz auf metallenen Kochgeschirr /en verwendet. Patina (ital. patina „dünne Schicht“, „Firnis“) ist eine durch natürliche oder künstliche Alterung entstandene Oberfläche (Struktur und Farbe). Einbrennen am Beispiel unserer "turk - Eisenpfanne ": Lassen Sie die Pfanne etwa 10-15 Minuten auf dem Herd, damit das Öl in die Oberfläche einziehen kann. In dieser Zeit wird das Öl anfangen zu rauchen, und die Pfanne wird dunkler. Dies ist ein gutes Zeichen und bedeutet, dass der Einbrennvorgang funktioniert. Wir empfehlen beispielsweise Sonnenblumenöl . Schieben Sie die Eisenpfanne nun für 15 bis 20 Minuten in den auf etwa 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen, sodass das Öl anfängt leicht zu rauchen. Die Gusspfanne von " turk " kaufen Sie bei uns im Onlineshop, hier zum Angebot: turk-Schmiedepfanne

Alu-Guss-Sauerland: Kaufen Sie im Sauerland. Sie finden hier alles was der Chefkoch benötigt: Bratpfannen, Fischpfannen, Grillpfannen, Schmorpfannen und Servierpfannen und vieles mehr! Favorite-Pfannen (Made im Sauerland): Wer gerne kocht, braucht nicht nur Töpfe, sondern braucht ne ordentliche Pfanne. Unsere beschichteten Pfannen sind besonders gut geeignet für empfindliche Speisen wie Eier oder Fisch, eine unbeschichtete ist super fürs scharfe Anbraten von Steaks oder für knusprige Bratkartoffeln. Im Alu-Guss-Sauerland gibt es die passende, hochwertige Pfanne für jeden Bedarf – in jeder Größe! Hier gelangen Sie direkt in unseren Onlineshop: Kochgeschirr.de

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Kaufen Sie ein Komplettset zu unschlagbaren Konditionen - zum Beispiel: Favorite Pfannenset 6-teilig incl. Glasdeckel Produktbeschreibung Marke: Made im Sauerland Favorite "STARTER" Pfannenset 6-teilig 100 Prozent "Made in Germany": 1 Flachpfanne (Höhe = 4cm, Ø = 20cm) + 1x Glasdeckel = Ø20cm 1 Flachpfanne (Höhe = 4cm, Ø = 24cm) + 1x Glasdeckel = Ø24cm 1 Hochrandpfanne (Höhe = 7cm, Ø = 28cm) + 1x Glasdeckel = Ø28cm Hinweis: Alle o.g. Artikel incl. Sicherheits-Glasdeckel, andere Kombinationen auf Anfrage! Hier der Direktlink zum Angebot: https://www.kochgeschirr.de/shop/Pfannenset

Passende Gasgrill -Hockerkocher für Grossraumpfannen von Favorite: Zum Beispiel der o.g. Profi- Hockerkocher Maße: 46x46 aus Edelstahl Incl. Zündsicherung, Piezozündung, Schlauch und Regler. Höhe: 44cm Direktlink zum geeigneten Zubehör: https://www.bratpfanne.de/shop/Zubehor-c163821759

Aluminiumguss Sauerland GmbH - Ihr Produzent für deutsches Guss-Kochgeschirr: EIN STÜCK GESCHICHTE - Pioneering work since 2003 Seit über 20 Jahren leisten wir Pioniergeist im Bereich der Entwicklung und Produktion handgegossener Guss-Pfannen, Töpfe und Bräter. Wir sind stets auf der Suche nach Innovationen, eben solche, welche die Kochgeschirr-Marke Favorite einzigartig machen. Hohe Fertigungskompetenz und deutsche Spitzenqualität zählen ebenso zu unseren Markenzeichen, wie ein vielfältiges Angebot an einzigartigen Küchenartikeln. 100 Prozent - Herstellung in Deutschland - Made im Herzen des Sauerlands!